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Rainer Bergbauer – Demeter Hof

SBBIO

Auf der Egg 183
6867 Schwarzenberg
+43 664 313 06 58

Kühe Des Demeter Hof Stehen Im Stall Und Fressen Heu

Der Betrieb

Der Hof der Familie Held liegt auf einer Südanhöhe über Schwarzenberg mit herrlicher Aussicht auf die Berge und Täler des Bregenzerwaldes. Rainer und Manuela Held haben ihren eigenen, nachhaltigen Zugang zur Landwirtschaft. Auf dem Hof leben so viele Tiere, wie es das Futter von den eigenen Flächen erlaubt. Die Kühe, Ziegen und Jungtiere fressen das Gras von der Wiese oder Alpe und im Winter Heu. Der Mist regt als Dünger auf den Wiesen das Wachstum wieder an.

Die Kälber genießen die muttergebundene Aufzucht sichtlich. Das bedeutet nämlich, dass sie die ersten vier Lebenswochen komplett bei ihren Müttern verbringen können, ab der 4. Woche bis zu einem Alter von einem halben Jahr sind sie untertags bei ihren Müttern und verbringen die Nacht mit ihren Altersgenossen im "Kindergarten", einem eigenen Stallbereich. Sie können nach Bedarf Milch von ihren Müttern trinken und werden auch schon früh an Gras und Heu gewöhnt. Durch das in Heu und Gras enthaltene Eisen wird das Kalbfleisch dunkler, was ganz im Sinne der beiden Bewirtschafter ist. Auch Schweine leben am Hof, die Rasse "Schwäbisch-Hällisches Landschwein" ist genügsam und verfügt über eine tolle Fleischqualität.

Die Milch der Kühe, Ziegen und Schafe verarbeitet Manuela Held in der hofeigenen Kleinsennerei zu Joghurt und verschiedenen Käsesorten, mit der Fleischverarbeitung wird ein professioneller Metzger beauftragt.

Schulklassen können den Betrieb gerne im Rahmen von "Schule am Bauernhof" kennenlernen, Interessierte bei einer Hofführung (bitte um Terminvereinbarung).

Besonderheiten:

Hofbesichtigung möglich, Veranstaltungen, Feiern, Geburtstage gerne auf Anfrage

Produkte

Produkte mit Ländle Gütesiegel
Weitere Produkte
aus Kuhmilch: Joghurt (natur, Birne, Himbeer)
Topfenbällchen (in Öl oder natur)
Frischkäse-Bällchen
Kuh-Käsle
Schnittkäse
Bergkäse aus Ziegenmilch: Goas-Käsle
Topfenbällchen (in Öl oder natur)
Trinkjoghurt
Schnittkäse
Bergkäse
Topfen
Joghurt

Verkauf

Verkauf in Selbstbedienung
Direktvermarktung ab Hof

Zustellung möglich

Bregenzer Bauernmarkt in der Kaiserstraße (Freitag, 8.00 - 12.00 Uhr), Markt Dornbirn (Samstag, 8.00 - 12.00 Uhr)

Akzeptiert Ländle Gutscheine

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