Der Betrieb
Wir, das sind Stefan und Marisa mit unseren Schafen, befinden uns im hinteren Montafon auf 1150 m Seehöhe an der Talabfahrt in Gaschurn und bewirtschaften einen Bio-Schafbetrieb. 2024 stellen wir von Tiroler Bergschafen und Montafoner Steinschafen auf Französische Lacaune Schafe um und beginnen somit mit einem Bio-Schafmilchbetrieb. Bei unserer Arbeit pflegen wir einen respektvollen und nachhaltigen Umgang mit unseren Tieren und landwirtschaftlichen Flächen. Die Schafe kommen größtenteils im eigenen Betrieb auf die Welt, verbringen hier ein artgerechtes Leben in mutternaher Aufzucht mit viel Pflege und Zuneigung und werden auch ab 2025 direkt in der hofeigenen Metzgerei stressfrei geschlachtet. Ab 2025 verarbeitet Stefan als Meistersenn die Milch von unseren Schafen zu Schafmilchspezialitäten wie Eis, Joghurt und Käse in der hofeigenen Sennerei. Uns ist es ein wichtiges Anliegen, den Kunden und Gästen die Wertigkeit von Lebensmitteln, Landwirtschaft, Kulturlandschaft, Nachhaltigkeit und Regionalität in einem schönen, sauberen und gepflegten Umfeld näher zu bringen.
