Der Betrieb
Die Sennerei Hittisau ist eine Genossenschaft mit aktuell rd. 160 Mitgliedern u. wurde im Jahre 1977 gegründet.
Mit unserem eigenen Milchsammelwagen wird die frische Heumilch täglich auf den Höfen von insgesamt rd. 65 Landwirten abgeholt u. auch täglich verarbeitet (garantiert gentechnikfrei, als Rohmilch / ohne Pasteurisierung).
Wir verarbeiten zwischenzeitlich rd. 6 Mio. Kilogramm Heumilch, davon rd. 25 % Alpmilch, pro Jahr zu Hittisauer Bergkäse, Hittisauer Emmentaler u. Hittisauer SennButter. Wir beliefern keine Handelskette mit unserem Käse, sondern sind zu 100% Direktvermarkter. Lediglich unsere SennButter vertreiben wir zusätzlich auch über die Sutterlüty Handelskette (unter deren Eigenmarke: Sutterlüty’s SennButter von der Sennerei Hittisau).
Neben unseren Eigenprodukten besteht unser großes Sortiment im Verkaufsladen hauptsächlich aus regionalen Produkten von umliegenden Dorfsennereien, heimischen Landwirten und sonstigen regionalen Partnern (siehe Sortimentsliste).
z.B. frische Bauernhofeier direkt vom Hittisauer Bauernhof, Joghurt u. Ziegenkäse von Hittisauer Landwirten, Kräutersalz und auch Bio-Honig direkt aus Hittisau, eine große Auswahl an Schaf- u. Ziegenkäse, Bregenzerwälder Sig, frisch gepresste Öle, Käse aller Art und, und, und …
Auch individuell befüllbare Geschenkskistle in zwei Größen (Holzkistle, erzeugt von unseren Hittisauer Landwirten), "Sennerei Hittisau" – sowie "KäseStraße Bregenzerwald" – Gutscheine sind bei uns erhältlich.
Natürlich können auch die „Ländle“-Gutscheine in unserem Sennereiladen eingelöst werden.
Wir sind insgesamt nur 11 Mitarbeiter (9 davon in Teilzeit).
