Der Betrieb
Auf dem Bio Rinderhof Kaufmann sind drei Generationen der Familie Kaufmann, ca. 20 Milchkühe, 18 Stück Jungvieh, 5 Alpschweine, 5 Hühner und 6 Mini-Shetland-Ponys zuhause. Klingt nach Vielfalt und genau die findet man hier auch. Zum Hof gehören viele Hektar Grünfläche- zwei Drittel davon sind Bermähder, die viel Handarbeit erfordern und im Sinne der Kreislaufwirtschaft mit Gülle vom eigenen Hof gedüngt werden. Auf diese Weise wird das Graswachstum auf natürliche Art gefördert und die Tiere kriegen das ganze Jahr über bestes Gras und Heu, denn der Schwerpunkt des Bio Rinderhof Kaufmann liegt auf der Milch- und Landwirtschaft. Ab Dezember 2023 wird die Bio-Heumilch direkt am Hof verarbeitet. Die Zuger Sennstube wird dabei zur "Schau-Sennerei". Besucher können durch die Glasscheibe bei der Herstellung verschiedener Milchprodukte zusehen.
