Besondere Vorbereitung:
Eine Wok-Pfanne vorbereiten. Die Pak-Choi-Köpfe halbieren und klein schneiden. Teller im Backrohr bei 50 Grad Celsius vorheizen. Gegebenen Falls einen Reis vorkochen, dabei 1 Teil Reis und 1,5 Teile Wasser und etwas Salz verwenden und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung:
Das Sesamöl im Wok erhitzen. Das Geschnetzelte darin scharf anbraten und anschließend wieder aus dem Wok nehmen. Zwiebeln, Okras, Ingwer, Zitronengras und Pak-Choi anbraten. Currypaste dazugeben und kurz mit braten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Sojasauce, Fischsauce, Koriander und Salz und Pfeffer abschmecken. Das Alpschwein-Geschnetzelte in das Curry geben und kurz köcheln lassen. Mit dem Reis servieren.