Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden – am besten sind die vom Vortag.

Blattspinat mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und Zwiebel dünsten, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform ausbuttern die Kartoffelscheiben hinein geben, etwas salzen.

Sauerrahm und Sahne miteinander vermengen, mit Pfeffer würzen und über die Kartoffeln geben.

Den Spinat jetzt in kleine Häufchen dazwischen geben und mit dem Käse überstreuen.

Im Backofen bei 220 Grad ca. 20 – 25 min backen.