Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und das Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und mit dem Lauch und den Champignons in feine Scheiben schneiden.
Schichtweise Kartoffeln, Lauch und Champignons in die Auflaufform füllen.
Die Sahne und den Sherry mit Salz und Pfeffer aufkochen und über das geschichtete Gemüse gießen.
Mit den Kräutern und dem geriebenem Hartkäse bestreuen und für 40 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben.

Direkt vom Erzeuger.

Kartoffel-Waldpilz-Lasagne