Romaneso, Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 15 Minuten kochen.
In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen.
Die vorgekochten Röschen mit Salz und Pfeffer würzen und in Ei, Mehl und Brösel panieren.
Fein gehackte Essiggurken, Kapern, Petersilie und Zwiebeln mit Majonäse und Essigurkenwasser zu einer Remouladensauce vermischen.
Die Röschen in der Fritteuse goldbraun backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Remouladensauce und einem Stück Zitrone garniert servieren
