- Alle Zutaten für das Fleisch in einem Standmixer zu einer Paste verarbeiten.
- Grill auf Temperatur bringen, ideal sind 120 bis 150 °C.
- Spareribs mit der Paste einstreichen. (Ideal wären 2 Stunden Marinierzeit, die Paste kann aber auch gleich
verwendet werden.) - Die Spareribs langsam zwei bis drei Stunden grillen.
- Jede halbe Stunde die Spareribs wenden und zeitgleich immer wieder mit der Paste bepinseln.
Rippchen im Honig-Bockbier-Pökelgewürz
Zutaten
-
4
Personen+
4 Seiten
4 Stk.
3 Stk.
Jalapenos, entkernt, in Würfel geschnitten
2 Stk.
2 EL
Ingwer, geschält und fein gehackt
1 TL
gemahlener Piment
1 TL
Prise
Zimt
Prise
Muskatnuss
2 TL
Salz
Prise
Pfeffer
1 EL
Apfelessig
1 EL
Rum
1 EL
Sonnenblumenöl
4 EL
2 EL
Bockbier
