Die Milch in einem Topf aufkochen. Die Sahne dazugeben und mit den Gewürzen und dem Rosmarin verfeinern. Die „Bramata“-Polenta dazugeben und unter ständigem Rühren für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Derweilen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bräunen. (Achtung: die Hitze nicht zu hoch stellen, ist die Butter einmal verbrannt schmeckt sie bitter). Zum Schluss den Parmesan in die Polenta geben und nochmals gut umrühren. Servieren und die braune Butter darüber träufeln.

Tipp: Braten Sie etwas Gemüse wie Paprika, Zucchini und Oliven dazu – das ergibt ein tolles mediterranes Gericht!