- Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit den Händen Kartoffeln, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Maisstärke zu einem homogenen Teig vermengen. Aus dem Teig auf einer möglichst glatten, mit griffigem Mehl bestäubten Fläche lange Schnüre rollen und die Schnüre zu Gnocchi schneiden.
- Im leicht köchelnden Salzwasser, so lange Kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abschöpfen und beiseite legen. (Sollten die Gnocchi nicht sofort gebraucht werden einfach mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Öl beträufeln).
- In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Birnen in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Die Gnocchi beifügen und mitbraten. Den Gorgonzola in Stücke reissen und unter die Gnocchi mengen.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kartoffelgnocchi mit Birne und Gorgonzola
Zutaten
-
4
Personen+
200 g
grobes Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Maisstärke (Maizena)
40 g
4 Stk.
Birne
250 g
Gorgonzola dolce
