Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Ziegenkäse ebenfalls in Würfel schneiden.
Rucola waschen und in einer Schüssel zusammen mit den Tomaten, dem Ziegenkäse, 1 EL Olivenöl und einer Prise Meersalz marinieren.
Grill auf Temperatur bringen: ca. 250 °C
Die Rinderscheiben mit gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen und kurz auf hoher Hitze beidseitig anbraten. Das Fleisch sollte medium bleiben, nicht durchgaren!
Auf einem vorgewärmten Teller die Scaloppine drapieren.
Den marinierten Rucola Salat darauf anrichten.
Zum Verfeinern etwas Olivenöl darüber träufeln.

Direkt vom Erzeuger.

Gegrillte Scaloppine vom Ländle Rind mit Tomaten, Ziegenfrischkäse und Rucola