Ländle Kalbsbratwürste und Maiskolben in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Stiele der Champignons ablösen. Paprika waschen, Kerne entfernen und Paprika in ca. 2×2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone in feine Scheiben schneiden.

Geschnittene Ländle Kalbsbratwürste, Zwiebel, Gemüse und Zitronenscheiben gleichmäßig auf den Spieß geben.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spieße rundum anbraten. Rosmarinzweige hinzugeben.

In der Zwischenzeit Rucola waschen und trockenschütteln. Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Spieße auf Rucola garnieren und gemeinsam mit Rosmarinzweigen und der Sauce servieren.