Weiche Butter mit Zucker und Eiern cremig rühren.

Anschließend mit Topfen, Mehl, Grieß, Brösel, Salz, Zitronenschale und -saft vermischen. Äpfel schälen, grob raspeln und gut unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten ziehen lassen.

In einem großen Topf Wasser aufkochen. Mit einem Löffel vom weichen Teig Nocken formen, ins kochende Wasser einlegen und ca. 10 Minuten auf kleinerer Hitze köcheln lassen. Nocken herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und den Mohn einrühren. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Nocken im Mohn wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

 Dazu passen:

• Fein gewürztes Apfelmus
• Vanillesauce
• Apfel-Mostschaum-Sauce
• Himbeersauce