Ei trennen und Eiweiß steif schlagen. Mehl mit den Gewürzen vermischen und mit Dotter und Bier glattrühren. Eischnee unterheben.

Äpfel waschen, schälen (nach Belieben) und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse ausstechen.

Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Apfelscheiben in den Bierteig tunken und nacheinander im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenrolle abtropfen lassen und noch heiß in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.

TIPP:
Um zu testen, ob das Öl heiß genug zum Frittieren ist, hält man den Stiel eines Holzkochlöffels ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur.